Кабачки в заливке
На 1 литр воды:
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла (я лью немного меньше)
2 ст.ложки соли
350 грамм томатной пасты
2 ст.ложки 70% уксуса (я лью немного меньше)
Все довести до кипения. Нарезать кубиками 2 кг кабачков, засыпать в кастрюлю с заливкой, кипятить 10 минут, нарезать 3-4 сладких перца соломкой, добавить, кипятить 10 минут, нарезать 05, кг лука полукружками и 10 штук помидор, добавить и кипятить еще 10 минут.
Горячим разложить по банкам, предварительно положив в каждую банку по 4-6 горошин черного перца. Закатать. Получается 4,5-5 литров.